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红烧笺

标签:笺 料酒 酱油 味精 香菇  日期:2015-11-29 00:30
基本材料火腿22克,味精1克,用水烫一下,改成块,冬笋切片,云腿切片,3原锅上火注入油,大火锅打去浮沫,待笺能脱骨时尝味放味精收汁
   基本材料

笺200克,香菇20克,火腿22克,冬笋20克,蒜20克,葱10克,姜6克,盐2克,料酒5毫升,酱油3毫升,味精1克,香油5克,油40克。

1笺杀放血,用水烫一下,用小勺刮去皮,改成块。香菇大的一破两。冬笋切片,云腿切片。

2笺用葱姜料酒氽过。

3原锅上火注入油,煸葱姜蒜放酱油料酒,再放汤与笺,大火锅打去浮沫,改小火,放香菇笋片,烧到笺快熟时放火腿,待笺能脱骨时尝味放味精收汁,见汁浓放香油,装盘即成。